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隨著各個行業(yè)激烈的市場競爭，現(xiàn)有食品廠凈化車間的設(shè)計和布局已無法滿足企業(yè)當(dāng)前的需求。迫切需要模塊化且易于構(gòu)建的車間布局。當(dāng)生產(chǎn)需求發(fā)生變化時，可以快速重組以滿足當(dāng)前的生產(chǎn)需求。因此，潤德凈化表示，在食品廠車間的設(shè)計和布局中，需要考慮多方面的因素，進(jìn)行總體設(shè)計和布局。

（1）地面設(shè)計

食品廠凈化車間的地板通常用水磨石鋪成，防水后將環(huán)氧樹脂層用作環(huán)氧地板。食品工廠設(shè)有具有清潔和排水功能的車間，要求有一定的坡度（1.0%~1.5%）。以便排水，并應(yīng)有良好的排水系統(tǒng)。

（2）墻面設(shè)計

食品廠凈化車間中的所有隔墻都是用夾心彩色鋼板建造的。食品廠凈化車間的內(nèi)壁覆蓋著距地面2厘米的白色瓷磚，其余部分則覆蓋著白色油漆。墻壁與地面交界面沒有死角，為漫彎形展現(xiàn)。在進(jìn)行食品廠車間的墻面涂料設(shè)計時，盡量不要用一般的涂料，雖然成本很低，但是極易掉色，還容易脫落，建議選擇專用的防霉涂料。

（3）屋頂及吊頂設(shè)計

所有屋頂天花板均由高分子復(fù)合材料角撐板制成，食品廠凈化車間不僅具有環(huán)保和防火功能，而且具有防潮、防水、耐腐蝕、防露水、使用壽命長、安裝方便等優(yōu)點。

（4）食品廠通風(fēng)與排風(fēng)設(shè)計

冷卻車間和內(nèi)包裝食品廠凈化車間采用機械管道進(jìn)風(fēng)，管道上裝有空氣濾清器，進(jìn)風(fēng)口距離地面2米以上，其他功能車間采用自然進(jìn)風(fēng)。排風(fēng)口應(yīng)遠(yuǎn)離風(fēng)口處，并設(shè)置防護(hù)罩。

（5）采光及照明設(shè)計

（6）所有食品廠凈化車間都被熒光燈照亮。開箱室，混合室，原料倉庫，操作車間，冷卻車間和內(nèi)包裝車間的熒光燈應(yīng)裝有防護(hù)燈罩。

（7）給排水設(shè)計

生產(chǎn)用水是市政自來水，工廠經(jīng)過2微米反滲透的進(jìn)一步處理。地漏應(yīng)安裝在更衣室，操作車間和其他需要清潔和排水的車間。食品廠車間是整個工廠的主體建筑。食品廠凈化車間一般布置在中心位置。綜合考慮與其它車間的位置，方便配合各種工序，其余車間和公共設(shè)施都是圍繞主體車間進(jìn)行設(shè)計布局，所以食品廠車間設(shè)計布局的各建筑物在總平面圖中相互關(guān)聯(lián)。

同時，潤德凈化建議，應(yīng)將進(jìn)出人員和物料分開，以避免人員和物流的交叉感染。食品是人民的重中之重，食品安全與健康在我們的日常生活中起著重要作用，食品廠凈化車間應(yīng)該合理劃分作業(yè)區(qū)。